Dieta przy wrzodach żołądka by orion 2023-03-28 2023-03-29 Wrzody żołądka to stan zapalny błony śluzowej żołądka, który może być wywołany przez infekcje bakteryjne lub nadmierne spożywanie alkoholu. Wady i zalety kawy zbożowej. Podstawową zaletą kawy zbożowej jest jej delikatny charakter, który pozwoli na podawanie jej w zasadzie każdemu. Jest niskokaloryczna, dostarcza cennych składników odżywczych, nie uzależnia, a przy tym jest relatywnie tańsza w stosunku do kawy czarnej. Leczenie wrzodu żołądka. Leczenie wrzodów żołądka uzależnione jest od przyczyny ich występowania. Jeśli przyczyną jest H. pylori konieczna jest antybiotykoterapia. Istotne w tym schorzeniu są leki z grupy inhibitorów pompy protonowej, które hamują nadmierne wydzielanie kwasu. Bardzo ważnym elementem jest odpowiednio dobrana Dieta po resekcji żołądka powinna być łatwostrawna, wysokobiałkowa i zbilansowana pod względem składników pokarmowych, w celu zapobiegania niedoborom żywieniowym. Pierwszym posiłkiem po resekcji żołądka powinien być kleik z ryżu lub kaszy mannej, na wodzie z dodatkiem soli. W czwartym dniu po zabiegu dietę można poszerzyć o Leczenie wrzodu żołądka i jelit. W przypadku zakażenia Helicobacter pylori stosowana jest antybiotykoterapia. W leczeniu wrzodów żołądka i dwunastnicy zastosowanie znajdują również leki IPP i H2-blokery, które zmniejszają kwaśność soku żołądkowego. Rzadkością jest postępowanie operacyjne. Dieta przy wrzodach żołądka – dodatkowe zalecenia. W przypadku diety przy wrzodach żołądka warto pamiętać także o utrzymaniu regularności w spożywaniu posiłku. Istotne znaczenie ma nie tylko ograniczenie produkcji soków trawiennych, ale także unikanie uczucia głodu. Jadłospis powinien obejmować 5 posiłków dziennie – w . Czego unikać przy wrzodach żołądka?Co możemy jeść i pić w diecie wrzodowej? Nasz jadłospis i przepisyCo jeszcze powinniśmy wiedzieć? Wrzody żołądka występują głównie u osób żyjących szybko, jedzących w biegu, pijących dużo kawy i żyjących w permanentnym stresie. Jeśli zauważamy u siebie zgagę, nudności i zaparcia, warto skonsultować to z lekarzem. Przyczyną może być uszkodzona błona wyścielająca żołądek. Gdy specjalista zdiagnozuje u nas wrzody, warto zmienić sposób odżywiania i pomóc swojemu układowi pokarmowemu. Posiłki w diecie przy wrzodach żołądka nie mogą być ciężkostrawne i podrażniać ścian żołądka. Istotne jest jedzenie o regularnych porach. Unikamy tłustych mięs, wywarów z mięsa i warzyw, grzybów, ostrych przypraw oraz produktów marynowanych, wędzonych i smażonych. Dieta na wrzody i zapalenia błony śluzowej żołądka to plan odżywiania, który ogranicza lub dyskwalifikuje produkty podrażniające żołądek. Nasz żołądek może być podrażniony przez pokarmy zwiększające wydzielanie soku żołądkowego. Konieczne będzie ograniczenie źródeł pokarmowych, które powodują wystąpienie takich objawów jak ból brzucha, zgaga czy też niestrawność. Czego unikać przy wrzodach żołądka? Nie wszystkie produkty spożywcze wpływają na każdego w taki sam sposób. Musimy w pierwszej kolejności dowiedzieć się, które pokarmy powodują objawy wyżej wymienione objawy. Przyprawy, takie jak pieprz, zwiększają wydzielanie soku żołądkowego i mogą podrażniać żołądek. Pokarmy zawierające czekoladę, ostre albo bogate w tłuszcz mogą również podrażniać żołądek. Napoje zawierające alkohol lub kofeinę również. Oto lista produktów, których powinniśmy unikać. Napoje gorące kakao i cola, pełne mleko i czekolada mleczna, czarna herbata, z lub bez kofeiny, normalna i bezkofeinowa kawa, napoje zawierające alkohol, soki pomarańczowy i grejpfrutowy. Przyprawy czarny i czerwony pieprz, czosnek w proszku, chili w proszku. Inne potrawy nabiał z mleka lub śmietany, pikantne lub aromatyzowane sery, takie jak papryka jalapeno, wędliny o wysokiej zawartości tłuszczu, takie jak kiełbasa, salami, boczek, szynka i wędliny, gorące chilli i papryki, cebula i czosnek, przetwory z pomidorów, takie jak sos pomidorowy lub sok pomidorowy. Co możemy jeść i pić w diecie wrzodowej? Nasz jadłospis i przepisy Jedzmy różnorodnie zdrową żywność ze wszystkich grup – owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste i produkty beztłuszczowe lub niskotłuszczowe mleczne, miętę pieprzową, pieczywo pełnoziarniste, płatki zbożowe, makarony i ryż brązowy. Wybierajmy chude mięso, drób (kurczak i indyk), ryby, fasolę, jajka i orzechy. Dieta wrzodowa powinna się cechować niską zawartością tłuszczów nasyconych, soli i cukru. Zdrowe tłuszcze to oliwa z oliwek bądź olej rzepakowy. Warto skonsultować z dietetykiem harmonogram i plan naszej diety przy stwierdzonych wrzodach żołądka. Rezygnujemy z alkoholu, mocnej kawy oraz herbaty. Nie pijemy bardzo gorących lub bardzo zimnych napojów. Poleca się picie wody niegazowanej oraz zielonej herbaty. Czarną kawę zmieniamy na zbożową i dodajemy do niej mleka. Redukujemy ilość soli i pieprzu, a także ograniczamy zioła stosowane do przyprawiania potraw. Poleca się jajka na miękko, omlety, jajecznicę, chude mięso, makaron, ryby, ryż, gotowaną cielęcinę, galaretki owocowe, budynie, kisiele, gotowane warzywa i przeciery owocowe. Unikamy smażenia mięsa, stawiając na duszenie i gotowanie na parze. Znakomitym sposobem na łagodzenie dolegliwości wrzodowych jest sok z surowych ziemniaków lub wywar z ich łupin. Pijemy po dwie lub trzy łyżki przed jedzeniem. Innym sposobem, który warto wypróbować, jest napój miętowy. Do jego przygotowania potrzebujemy suszonej oraz świeżej mięty, cytryny oraz wody. Taka mieszanka przynosi niektórym ulgę. Co jeszcze powinniśmy wiedzieć? Nie jedzmy tuż przed snem. Ostatni posiłek powinien być spożywany co najmniej 2 godziny przed snem. Spożywajmy małe, częste posiłki. Żołądek znacznie lepiej toleruje małe, częste posiłki niż rzadsze i bardziej obfite. Nawigacja wpisu Czym jest refluks?Refluks żołądkowo-przełykowy (ang. gastroesophageal reflux disease – GERD) to zarzucanie treści żołądkowej do przełyku powodujące pogorszenie jakości życia chorych i (lub) uszkodzenie nabłonka przełyku. Choroba refluksowa przełyku (GERD) zalicza się do jednej z najczęstszych chorób przewodu pokarmowego w krajach wysoko rozwiniętych. Zarzucanie treści żołądkowej do przełyku obserwuje się u wielu osób, zwłaszcza po spożyciu obfitego, tłustego posiłku lub po wypiciu wina. Jeśli zjawisko występuje rzadko, epizody refluksu są krótkie, przewód pokarmowy z zarzucanej treści jest szybko oczyszczany i nie występują dolegliwości; mówimy wówczas o refluksie fizjologicznym. Na napięcie przełyku wpływa wiele czynników, leki, choroby tkanki łącznej, ciąża, otyłość, a także uszkodzenie mechanizmów obronnych przełyku, zabieg operacyjny żołądka, napoje np. kawa naturalna, alkohol, palenie tytoniu. W przypadku tej choroby zależność “dieta a refluks” jest bardzo istotna, tak samo jak zmiana stylu życia i refluksu – przełykoweZgagaNieprzyjemny zapach z ustNudnościWymiotyBóle nadbrzuszaKwaśne odbijanieUczucie pełności w nadbrzuszuZaburzenia połykania – dysfagiaBolesne połykanie – odynofagiaUczucie cofnięcia się refluksu – pozaprzekłykoweKołatanie sercaPrzewlekły kaszelŚwiszczący oddechChrypkaChrząkanieBezdech nocnyPróchnicaZapalenie dziąsełRefluks – co nasila objawy?Jest kilka sytuacji, w których objawy refluksu mogą się nasilać. Należą do nich :Aktywność fizyczna – szczególnie narażeni na nasilone objawy refluksu jesteśmy gdy mamy do czynienia z ćwiczeniami wymagającymi intensywnego skakania, odwracania się do góry nogami czy schylania. Dotyczy to też wykonywania ćwiczeń w pozycji leżącej. Objawy mogą się również nasilać podczas ćwiczeń z wykorzystaniem dużych ciężarów. Nie musisz całkowicie rezygnować z aktywności fizycznej przy refluksie, ale dostosuj ją do swoich możliwości. Umiarkowana aktywność fizyczna przyniesie Ci zdecydowane korzyści. Warto zdecydować się na ruch w postaci szybkiego marszu, długich spacerów, pływania czy jazdy na rowerze. Regularną aktywność fizyczną zaleca się szczególnie osobom z nadmierną masą leżąca – objawy refluksu mogą nasilać się podczas zbyt długiego przebywania w pozycji leżącej, czyli np. podczas snu. Jeśli tak dzieje się w Twoim przypadku, warto podłożyć pod głowę kilka dodatkowych poduszek i spać spokojniej w pozycji się – tutaj mamy do czynienia z odwróceniem do góry nogami naszego przewodu pokarmowego. Cała treść pokarmowa ma wtedy większe szanse przelać się do przełyku. Jest to kłopotliwe w sytuacjach takich jak: praktyka jogi, rozciąganie się czy – w szczególności skumulowana w okolicy brzucha (czyli tzw. otyłość brzuszna) jest istotnym czynnikiem nasilającym objawy choroby refleksowej. Tłuszcz gromadzący się wokół jamy brzusznej powoduje nacisk na żołądek co zwiększa ryzyko wystąpienia refluksu a także krótkiego epizodu bólowego. W ramach profilaktyki refluksowej (i nie tylko) warto kontrolować swoją masę i duże posiłki jedzone na szybko – wszystkie trzy elementy mają znaczenie. Spożywanie dużych, obfitych posiłków powoduje częstsze nasilenie objawów refleksu. Jeśli dodatkowo posiłki te są obfite w tłuszcz, objawy zwiększają na swojej sile. W przypadku choroby refleksowej zaleca się spożycie 4-6 mniejszych posiłków, jedzonych na spokojnie. Podczas szybkiego spożycia posiłku połykamy większą ilość powietrza, co wpływa na wzrost ciśnienia wewnątrzbrzusznego i przyczynia się do powstawania objawów tytoniu – palenie powoduje upośledzenie oczyszczania przełyku, zmniejsza napięcie w dolnym zwieraczu przełyku i przyczynia się do nasilenia refluksu. Osobom cierpiącym na tę dolegliwość zaleca się całkowitą rezygnację z palenia pierwszej fazie choroby stosowane jest leczenie zachowawcze, polegające na modyfikacji stylu życia i stosowaniu diety eliminującej objawy. U wielu chorych, np. w drugiej fazie choroby niezbędne jest leczenie farmakologiczne lekami zmniejszającymi wydzielanie żołądkowe, blokującymi receptory histaminowe, działającymi neutralizująco i osłaniająco na żołądek. Czasem zachodzi konieczność leczenia chirurgicznego, operacja wykonywana jest wówczas, kiedy leczenie farmakologiczne jest nieskuteczne. Np. chorzy z nocną zgagą i przepukliną rozworu przełykowego przepony, a także u których zarzucana do przełyku treść żołądkowa zawiera przy refluksie powinna być łatwo strawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego. Posiłki należy spożywać częściej, 4-6 razy dziennie, niewielkie objętościowo, o stałych porach. Posiłki obfite rozciągają żołądek, powodując jednocześnie osłabienie napięcia dolnego zwieracza przełyku. Zwiększa się ilość krótkotrwałych relaksacji zwieracza i zarzucanie treści żołądkowej do łatwo strawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowegoPrawidłowa dieta przy refluksie to dieta łatwo strawna z ograniczoną ilością produktów i potraw działających pobudzająco na czynność wydzielniczą żołądka. Zaliczamy do nich: mocne rosoły, buliony, esencjonalne wywary warzywne, grzybowe, galarety, wody gazowane, kwaśne napoje, nierozcieńczone soki z owoców i warzyw, napoje alkoholowe, kawa naturalna, mocna herbata, produkty marynowane, wędzone, potrawy pikantne, słone, smażone, pieczone, ostre przyprawy. Ilość białka w diecie należy zwiększyć do 1,2g/kg nmc. Białko pełnowartościowe z mleka, twarogu, jaj, drobiu, ryb, mięsa wiąże nadmiar kwasu solnego. Niewskazane jest jednak mleko w większych ilościach niż 0,7-1l/d, ponieważ mleko początkowo osłania błonę śluzową żołądka, łagodzi ból, a po wchłonięciu zawarty w mleku wapń wpływa na zwiększenie wydzielania gastryny, która działa pobudzająco na czynność wydzielniczą wykazują zdolność hamowania wydzielania kwasu solnego, zmniejszają równocześnie motorykę żołądka. W diecie należy uwzględnić tłuszcze roślinne, które zmniejszają stężenie cholesterolu. Tłuszcze pokrywają w 30% dobowe zapotrzebowanie energetyczne. Do produktów hamujących wydzielanie żołądkowe oprócz tłuszczów należą słabe roztwory cukru, natomiast ograniczeniu podlega błonnik pokarmowy, należy więc z diety wykluczyć pieczywo razowe, grube kasze oraz surowe owoce i diety wyklucza się produkty trudno strawne, wzdymające, ostro przyprawione. Posiłki należy spożywać regularnie, o jednakowych porach dnia w niewielkiej objętości, 4-6 razy dziennie. Ważna jest temperatura potraw – nie powinny one być zbyt gorąca ani zbyt zimne. Umiarkowana temperatura posiłków chroni przed przekrwieniem błony śluzowej żołądka. Dieta powinna być dostosowana indywidualnie dla każdego chorego. Należy uwzględnić obserwację pacjenta i wykluczyć te pokarmy, które wywołują i nasilają przyrządza się metodą gotowania w wodzie, na parze, duszenie bez obsmażania na tłuszczu lub pieczenie w folii. Tłuszcz dodaje się do gotowych potraw. Zupy i sosy podprawia się zawiesiną z mąki i śmietanki lub mąki i mleka. Zastosowanie w tej diecie będą miały zupy przecierane. Warzywa i owoce należy podawać gotowane w postaci rozdrobionej. Soki owocowo-warzywne powinny być rozcieńczone, najlepiej mlekiem. Niewskazane są ciasta zarabiane na stolnicy oraz potrawy smażone i pieczone w sposób a refluks – Produkty zalecane:Zboża: pieczywo pszenne, graham, mąka pszenna, kasza manna, kasza kuskus, kasza jęczmienna perłowa, płatki owsiane błyskawiczne, ryż biały, ryż basmati, ryż jaśminowy, drobny makaron chude mleko (do 2% tłuszczu), chudy twaróg, półtłusty twaróg, jogurt naturalny, serek homogenizowany, maślanka, kefir, mozzarella light, ser kozi, jaja gotowane na miękko, w koszulce, omlety, jajecznica na chude: wołowina, cielęcina, kurczak, indyk, chuda wieprzowina w ograniczonej chude: słodkowodne (np. leszcz, okoń, sandacz), morskie (np. dorsz, morszczuk, sola), ryby tłuste słodkowodne i morskie w ograniczonych chude wieprzowe, drobiowe, owoce dobrze warzywa dobrze olej rzepakowy, oliwa z oliwek, kisiel, mus owocowy, biszkopty, dżemy bez pestek, miód, ciasto drożdżowe, woda niegazowana, rozcieńczone soki, bardzo słaby napar kawy/herbaty, herbaty ziołowe i łagodne, dobrze tolerowane np. bazylia, oregano, przygotowania: gotowanie, duszenie, pieczenie w folii, grillowanie (w ograniczonych ilościach).Dieta a refluks – Produkty przeciwskazane:Zboża: pieczywo żytnie, razowe, kasza gryczana, kasza pęczak, makaron pełnoziarnisty, ryż brązowy, mąka razowa, mąka tłuste mleko (3,2%), tłusty twaróg, sery żółte, sery topione, sery pleśniowe, ser feta, śmietana (powyżej 20% tłuszczu), jaja tłuste: wieprzowina, baranina, gęsi, tłuste wędliny, pasztet, konserwy mięsne i owoce cytrusowe, soki, wiśnie, śliwki, maliny, czereśnie, porzeczki, agrest, truskawki, owoce cebula, por, szczypiorek, czosnek, kapusta, brukselka, pomidory i przetwory z pomidorów, warzywa marynowane, grzyby, warzywa smażone, frytki, chipsy, placki smalec, czekolada, chałwa, torty, kremy, bita śmietana, pączki, lody śmietanowe, wyroby z ciasta mocna kawa i herbata, alkohol, nierozcieńczone soki owocowe, woda gazowana, kakao, napoje energetyzujące, sok papryka ostra, chili, curry, pieprz, musztarda, chrzan, kostki rosołowe,Sposób przygotowania: smażenie, smażenie w głębokim tłuszczu. Wrzody żołądka mogą być przyczyną przykrych dolegliwości bólowych, wzdęć czy odbijania. Poznaj zasady diety, która je minimalizuje i wspomaga leczenie. Spis treści: Aminokwasy w diecie we wrzodach żołądka Produkty pobudzające wydzielanie soku żołądkowego Produkty wskazane w diecie we wrzodach żołądka rozwiń Dieta we wrzodach żołądka powinna być lekko strawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego, soli i produktów o dużej zawartości tłuszczu. W jadłospisie powinny znaleźć się niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, których źródłem są ryby, oleje roślinne, orzechy i nasiona. Ograniczaj alkohol. Posiłki spożywaj mniejsze, ale częściej. W ilości 5 do 6 na dobę co 2 -3 godziny. Zadbaj o odpowiednie ilości witaminy C (owoce cytrusowe, maliny, porzeczka, truskawki, papryka, natka pietruszki), E ( olej słonecznikowy, lniany, papryka, szpinak, pomidory) oraz A (marchew, jarmuż, szpinak, czerwona papryka, pomidory, dynia, morele). Ograniczaj produkty działające drażniąco na błonę śluzową żołądka: potrawy zimne lub gorące, produkty o dużej zawartości błonnika pokarmowego. Stosuj następujące techniki sporządzania potraw: gotowanie, duszenie, pieczenie w pergaminie lub folii. Wyniki badań sugerują również, że warto, aby w jadłospisie znalazły się produkty probiotyczne. Korzystne działanie wykazuje też kapusta. Aminokwasy w diecie we wrzodach żołądka Badania naukowe wskazują, że niektóre aminokwasy wykazują korzystne działanie w leczeniu wrzodów żołądka. Należą do nich: glutamina oraz tryptofan. Dobrymi źródłami glutaminy są: soja, mięso wołowe, wieprzowe i drobiowe, orzechy oraz ryby, głównie makrela. Tryptofan dostarczysz sobie z: mlekiem, żółtym serem, twarogiem, mięsem, rybami, bananami, daktylami, orzeszkami ziemnymi i produktami sojowymi. Produkty pobudzające wydzielanie soku żołądkowego Do produktów pobudzających wydzielanie soku żołądkowego należą: potrawy smażone na tłuszczu, tłuste sosy na zasmażkach, mocne wywary mięsne lub z kości, wywary z silnie aromatycznych warzyw, kawa naturalna, mocna herbata i napoje gazowane, potrawy słone i pikantne, mięso i ryby marynowane lub wędzone. Produkty wskazane w diecie we wrzodach żołądka Produktami, które są wskazane w diecie we wrzodach żołądka są: pieczywo jasne i czerstwe, mąka pszenna jasna, kasza manna, kukurydziana, jęczmienna, płatki owsiane, ryż, delikatne makarony, kluski lane, mleko słodkie, ser biały chudy świeży kefir, jaja gotowane na miękko, żółtko do zaprawiania zup, lub jajecznica na parze, chude mięsa i drób: cielęcina, wołowina, królik, indyk, kurczak, chude ryby: dorsz, leszcz, sola, szczupak, szynka chuda i polędwica, świeże masło, słodka śmietanka, olej sojowy, słonecznikowy, oliwka z oliwek, margaryny wysokogatunkowe. Z warzyw: gotowane ziemniaki, gotowane: marchew, pietruszka, seler, buraki, szpinak, kabaczek i kalafior (bez głębia), dynia, na surowo: zielona sałata, pomidor bez skórki. Wśród owoców: dojrzałe bez skórki i pestek, gotowane i ewentualnie przecierane: jabłka, truskawki, morele, rozcieńczone gotowane soki z owoców jagodowych lub cytrusowych, banany. Dozwolone przyprawy to: koperek, kminek, majeranek, sok z cytryny, wanilia, sól, cukier. Wśród wyrobów cukierniczych: czerstwe, drożdżowe, biszkopty, bezy. Produkty przeciwwskazane w diecie przy wrzodach żołądka Do produktów przeciwwskazanych w diecie we wrzodach żołądka należą: pieczywo świeże, razowe, żytnie, grube kasze i makarony, kluski kładzione, francuskie, naleśniki, sery podpuszczkowe, topione, pleśniowe, jaja gotowane na twardo w majonezie, jaja sadzone i smażone w tradycyjny sposób, tłuste gatunki mięsa i drobiu: wieprzowina, gęsi, kaczki, dziczyzna, wędliny i wyroby wędliniarskie, tłuste ryby: łosoś, śledź, halibut, mięsa wędzone i peklowane konserwy, śmietana kwaśna, smalec, słonina, boczek, łój barani i wołowy, margaryny twarde. Należy również wykluczyć: frytki, wszelkiego rodzaju ziemniaki smażone, placki ziemniaczane i pyzy, chipsy, wśród warzyw: ogórki, rzodkiewkę, rzepę, paprykę, szczaw, potrawy z warzyw zaprawiane zasmażkami, smażone, grzyby strączkowe. Niedozwolone owoce to: wszystkie owoce surowe, suszone, gruszki, śliwki, czereśnie, agrest. Niewskazane przyprawy: ocet, pieprz, musztarda, papryka, maggi, kostki bulionowe, chrzan. Dieta to ważny czynnik, który wspomaga leczenie farmakologiczne. Przyspiesza leczenie, łagodzi nieprzyjemne objawy choroby oraz zapobiega jej nawrotom. Jeśli masz wątpliwości jak zmodyfikować swój jadłospis odwiedź dietetyka, który udzieli niezbędnej porady. Stosowanie diety żołądkowej zaleca się osobom borykającym się z rozmaitymi dolegliwościami ze strony układu pokarmowego. Na czym polega dieta żołądkowa i jakie produkty wyklucza? Co to jest dieta żołądkowa? Dieta żołądkowa, inaczej lekkostrawna, to rodzaj diety leczniczej, którą powinny stosować osoby walczące z wrzodami żołądka i dwunastnicy, refluksem czy zgagą. Jej wprowadzenie zaleca się także w stanach zapalnych błony śluzowej żołądka, przy zapaleniu jelit, biegunkach, w okresie rekonwalescencji po przebytych operacjach, a także u osób starszych. Dieta ta w dużej mierze opiera się na spożywaniu chudego mięsa, ryb i nabiału o niskiej zawartości tłuszczu. Co dokładnie można jeść przy diecie żołądkowej? Co wyklucza dieta żołądkowa? W trakcie stosowania diety żołądkowej należy zapomnieć o ciężkostrawnych produktach takich, jak fasola, groch, grzyby, gruszki i śliwki. Z jadłospisu wykluczamy posiłki tłuste (mięso, sery żółte i pleśniowe) oraz smażone na dużej ilości tłuszczu. Spożywać nie należy również ostrych i wędzonych potraw, słodyczy, mocnej kawy i herbaty, alkoholu i gazowanych napojów. Zabronione są także produkty marynowane w occie. W diecie żołądkowej dania przygotowuje się na parze, gotując w wodzie, dusząc lub piekąc w folii. Do jadłospisu wprowadzamy chude mięsa i wędliny, ryby, pszenne pieczywo, kefiry, maślanki, jogurty naturalne, chudy ser biały, jajka, a także niektóre warzywa i owoce. Kiedy stosuje się ścisłą dietę żołądkową? Dieta żołądkowa eliminuje z codziennego jadłospisu nie tylko produkty ciężkostrawne, ale również pobudzające wydzielanie soku żołądkowego. Dzięki temu wspomaga i przyspiesza ona leczenie zgagi, choroby refluksowej oraz wrzodów żołądka i dwunastnicy. W diecie żołądkowej potrawy powinno się spożywać średnio co 3 godziny, przy czym objętość posiłków jest wówczas niewielka. Dzięki temu nie dochodzi do nadmiernego rozciągania się żołądka, a trawienie przebiega sprawniej. Dania nie powinny być zbyt gorące, ani jedzone w pośpiechu. Ostatni posiłek należy spożywać na 3 godziny przed snem, a w przypadku refleksu nawet na 4. Dieta żołądkowa: przykładowy jadłospis Dieta żołądkowa nie musi być monotonna i niesmaczna. Poniżej przedstawiamy przykładowy jadłospis na trzy dni diety żołądkowej. Dzień 1 Śniadanie: dwie kromki pszennego chleba posmarowane masłem, kilka plastrów chudego twarogu, kilka plasterków ogórka świeżego, koperek. II śniadanie: pieczone jabłko. Obiad: pierś z kurczaka gotowana na parze, mix gotowanych na parze warzyw (brokuł, marchewka, groszek), puree z ziemniaków. Podwieczorek: domowy kisiel (np. malinowy lub jagodowy). Kolacja: zupa jarzynowa. Dzień 2 Śniadanie: bułka pszenna posmarowana masłem, dwa plastry wędliny drobiowej dobrej jakości, kilka plastrów pomidora bez skórki, liście sałaty. II śniadanie: jogurt naturalny z obraną ze skórki nektarynką lub domowym sokiem z malin. Obiad: pieczony w folii pstrąg, porcja kaszy kuskus, gotowana marchewka z groszkiem. Podwieczorek: dojrzały banan. Kolacja: zupa-krem z cukinii. Dzień 3 Śniadanie: jajecznica z 2-3 jaj* przygotowana na łyżeczce masła, kromka pszennego chleba z plastrem wędliny drobiowej dobrej jakości. II śniadanie: koktajl z maślanki i dojrzałego banana lub brzoskwini. Obiad: pulpety z indyka w sosie koperkowym, ziemniaki gotowane, buraczki. Podwieczorek: jednodniowy sok warzywny o wybranym smaku. Kolacja: krupnik. *Kupując jajka, zwracajmy uwagę na znajdujące się na nich oznaczenia, a dokładnie na pierwszą cyfrę znajdującego się na każdym jajku kody. Tak zwane „zerówki” i „jedynki” to gwarancja lepszego smaku oraz nieprzyczyniania się do cierpienia zwierząt. Dieta żołądkowa: przepisy Zupa-krem z cukinii Składniki (na 2 porcje): 300 g cukinii, mała cebula, mały ząbek czosnku lub pół dużego, 400 ml domowego bulionu warzywnego, łyżeczka oliwy, łyżka masła, 30 ml jogurtu naturalnego lub śmietany 12%. W garnku rozpuszczamy masło razem z oliwą. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażamy, aż się zeszkli. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i smażymy jeszcze przez chwilę. Dodajemy obraną i pokrojoną w kostkę cukinię i smażymy przez około 2 minuty, mieszając. Warzywa zalewamy bulionem, zagotowujemy i gotujemy przez około 25 minut pod przykryciem na niewielkim ogniu. Doprawiamy solą i pieprzem. Zupę miksujemy blenderem na gładki krem, dodając na koniec jogurt lub śmietanę. Pieczony w folii pstrąg z warzywami na parze i kaszą kuskus Składniki: 1 pstrąg, 10 g masła, natka pietruszki, mieszanka marchwi z groszkiem (może być mrożona), porcja kaszy kuskus. Piekarnik nagrzewamy do 250 stopni Celsjusza. Pstrąga opłukujemy i suszymy, robimy kilka nacięć nożem na jednym boku, doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą rozmarynu. Kładziemy rybę na blaszce, ponacinaną stroną do góry. Polewamy ją rozpuszczonym masłem z dodatkiem posiekanej natki pietruszki. Warzywa gotujemy na parze, a kaszę przygotowujemy zgodnie z instrukcją znajdującą się na opakowaniu. Pstrąga umieszczamy w nagrzanym piekarniku i pieczemy przez 15-20 minut. Podajemy z kaszą oraz marchewką z groszkiem. Autor: Olga Szymkowiak Zobacz także: Wrzody żołądka - przyczyny, leczenie. Jak je rozpoznać? Jaka jest zdrowa dieta przy wrzodach żołądka? Przepisy Co to jest niedokwasota żołądka? Objawy, leczenie, dieta Krople miętowe - w ciąży, dla dzieci, na żołądek, na katar Treści z serwisu mają charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny i nie mogą zastąpić kontaktu z lekarzem lub innym specjalistą. Administrator nie ponosi odpowiedzialności za wykorzystanie porad i informacji zawartych w serwisie bez konsultacji ze specjalistą. mamy wszystkie leki Po MIN bezczynności zostaniesz wylogowany. Dieta przy wrzodach żołądka musi być lekkostrawna, regularna i właściwie skomponowana. Z jadłospisu należy wyeliminować potrawy tłuste, smażone, kwaśne i ostre. Zamiast tego lepiej zdecydować się na produkty chude, delikatne i gotowane. Różnorakie przepisy pozwalają tak skomponować menu, aby codzienne żywienie nie tylko pomagało w walce z chorobą, ale też było smaczne, ciekawe i zróżnicowane. Na czym polega dieta wrzodowa? Co wolno, a czego nie wolno jeść? Jak ułożyć jadłospis? Dieta przy wrzodach żołądka Dieta przy wrzodach żołądka stanowi jeden z głównych elementów terapii oraz profilaktyki. Nie wyeliminuje ona przyczyn choroby, ale pozwoli zmniejszyć częstotliwość i intensywność objawów, w tym przede wszystkim – bólu brzucha. Zadaniem tak zwanej diety wrzodowej jest ograniczenie wydzielania soków żołądkowych oraz wiązanie nadmiaru kwasu solnego. Menu dla osób cierpiących na tego typu dolegliwości powinno być lekkostrawne, oparte na kuchni gotowanej i potrawach nie wymagających zbyt długiego przeżuwania. Ze wszystkich metod obróbki termicznej zdecydowanie preferowane jest gotowanie na parze oraz w wodzie. Niedozwolone jest spożywanie potraw: smażonych, pieczonych, grillowanych, słonych, kwaśnych, pikantnych. Czy to znaczy, że dieta przy wrzodach żołądka (a także refluksie, nadżerce i podobnych dolegliwościach) musi być nudna, mdła i niesmaczna? Bynajmniej. Przepisy diety przy wrzodach żołądka Przepisy diety wrzodowej nie różnią się niczym szczególnym od innych przepisów kulinarnych, pamiętać należy jedynie o unikaniu tych, które zawierają niedozwolone składniki lub wymagają zastosowania zakazanych metod obróbki termicznej, w tym przede wszystkim smażenia. Niekiedy też z przepisami należy postępować w sposób wybiórczy. Przykładowo, przygotowując pastę z indyka, używamy do tego celu mięsa gotowanego, wyciągniętego z zupy. Pamiętajmy, by do wywaru nie dodawać bulionu, a sól najwyżej w śladowych ilościach. Podobnie pieprz. Ugotowanego indyka obieramy z kości i miksujemy razem z gotowaną marchewką. Dla lepszego połączenia składników używamy oliwy. Rozliczne przepisy sugerują, by całość doprawić pieprzem, majerankiem i tego typu składnikami, jest to jednak dalece niewskazane w diecie przy wrzodach żołądka. Jaka dieta przy wrzodach żołądka? Jadłospis Układając jadłospis, osoba cierpiąca na chorobę wrzodową powinna uwzględnić różnorakie składniki. Produkty zbożowe: pieczywo jasne i czerstwe, płatki owsiane, ryż, mąka pszenna. Mleko i jego przetwory: chude mleko, chudy twaróg, kefir. Mięso i wędliny: wyłącznie chude: kurczak, indyk, cielęcina, dorsz, szczupak, szynka, polędwica. Mięso tylko gotowane lub pieczone w pergaminie. Smażenie zabronione. Ryby nie mogą być wędzone. Jajka: gotowane na miękko. Tłuszcze: oleje roślinne, w tym między innymi olej słonecznikowy i oliw. Masło. Ziemniaki: ugotowane, podawane jako puree. Warzywa: marchew, seler, pietruszka, dynia. Podawane na miękko, po ugotowaniu w wodzie lub na parze. Owoce: truskawki, jagody, banany. Tylko dojrzałe i tylko gotowane. Słodycze: ciasta biszkoptowe i drożdżowe. Napoje: woda mineralna, słaba herbata, kawa zbożowa. Czego nie może zawierać jadłospis w diecie wrzodowej? Cierpiąc na wrzody żołądka, z jadłospisu należy wyeliminować wiele produktów. Tłuste mięsa, wędliny i ryby: wieprzowina, kaczka, dziczyzna, łosoś, śledź. Niedozwolone jest smażenie na tłuszczu. Nie powinno się jeść produktów konserwowych. Pieczywo: żytnie i razowe, grube kasze i inne produkty zawierające znaczne ilości błonnika. Mleko i jego produkty: mleko tłuste, sery pleśniowe i topione. Jajka: gotowane na twardo i sadzone. Absolutnie niedozwolone spożywanie jaj w majonezie. Ziemniaki: smażone, w postaci frytek. Chipsy. Warzywa: rzodkiewka, rzepa, kapusta, ogórki oraz wszystkie warzywa zasmażane. Owoce: wszystkie surowe owoce są zabronione w diecie przy wrzodach żołądka. Słodycze: cukierki, chałwy, torty, bite śmietany. Napoje: gazowane, alkohol, kawa, mocna herbata. Przyprawy – wszystkie pikantne, w tym pieprz, chili, a także musztarda, ocet, bulion. Przykładowy jadłospis w diecie przy wrzodach żołądka Komponując dzienny jadłospis należy uważać na pokarmy z listy produktów zabronionych, z reszty można jednak ułożyć interesujące menu na cały dzień, a nawet tydzień. Śniadanie: bułka pszenna, masło, chudy biały ser z miodem, polędwica, jajko na miękko, słaba herbata. Drugie śniadanie: rogalik z masłem i dżemem brzoskwiniowym, kawa zbożowa. Obiad: zupa jarzynowa, puree ziemniaczane, pierś kurczaka pieczona w pergaminie, duszony szpinak, słaba herbata. Podwieczorek: ciasto drożdżowe, kisiel owocowy. Kolacja: bułka pszenna, pasta z indyka, lekka jajecznica, herbata owocowa. Pamiętajmy, że posiłki nie powinny być zbyt obfite. Niezwykle istotne jest też regularne żywienie: 5 razy na dobę w odstępach nie większych niż 3 godziny. Autor: Piotr Brzózka Czytaj: Zioła na trawienie - domowe sposoby na niestrawność Tabletki na trawienie - skuteczne leki na niestrawność Jaka jest zdrowa dieta przy wrzodach żołądka? Przepisy Co oznacza burczenie w brzuchu? Przyczyny, zapobieganie Badanie żołądka - USG, gastroskopia. Na czym polega? Źródła: Dieta w chorobie wrzodowej żołądka lub dwunastnicy – Szpital Uniwersytecki w Krakowie, Żywienie w chorobie wrzodowej żołądka – Szpital Śląski w Cieszynie, Dieta wrzodowa – Wojewódzki Szpital Specjalistyczny w Lublinie, Piotr Brzózka Piotr Brzózka Treści z serwisu mają charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny i nie mogą zastąpić kontaktu z lekarzem lub innym specjalistą. Administrator nie ponosi odpowiedzialności za wykorzystanie porad i informacji zawartych w serwisie bez konsultacji ze specjalistą. Strona którą odwiedzasz korzysta z plików cookies. Ustawienia dotyczące tych plików można zmienić w opcjach przeglądarki używanej do przeglądania Internetu. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o plikach cookies przeczytaj Politykę cookies. Pomoc

dieta przy wrzodach żołądka przepisy